LE CACAOYER - VOYAGE AMATEUR PHOTOS

LE CACAOYER

20.01.2024 …

Par zette732

Cacaoyer de la Guadeloupe

Les Cabosses! Le fruit, qui contient les graines, est la cabosse.

la fabrication du cacao demande un savoir faire qui perdure en Guadeloupe.

De la plante à la pâte de cacao

En Guadeloupe, cette pâte est appelée le Kako et on la présente sous forme de

bâton de kako ou de boule que l’on cuisine directement.

Le cacao et son goût unique qui a conquit le monde

(ou kako Guadeloupe), un chocolat chaud épicé.

les cabosses a Madagascar travail en famille

Madagascar ne représente même pas 1% de la production mondiale avec une production annuelle de 7000 Tonnes

L’origine du cacao de Madagascar
Les premiers cacaotiers introduits à Madagascar datent des années 1900.

Les plantations coloniales malgaches produisaient à l’époque quelques 120 tonnes de cacao.

Dix ans plus tard, des cacaotiers de la variété Forastero

(connue à Madagascar sous le nom de Tamatave,

de qualité moyenne, mais plus rentable et plus résistante)

furent introduits par les missionnaires et colons français.

Bonne semaine a tous

LE CACAOYER

Partager cet article

Commenter cet article

yannn

25/01/2024 15:18

Un sujet gourmand comme je les aime. Accompagné de précieux renseignements sur les cabosses de Madagascar. Tes photos de la famille au labeur, découpage de cabosses, sont très belles. À deux pas de chez nous, un torréfacteur. Il propose des gourmandises, avec ses arômes personnels. Et si on abuse de ses chocholats, il fait aussi de la glace pour nous alléger le palais. Amic@lement. Yann

Répondre

Eki eder

23/01/2024 19:12

merci pour ces photos et explications bonne soirée

j-françois 1

23/01/2024 10:56

Bonjour Josette En réponse à tes questions , j'ai parcouru l'île de Cuba de long en large je n'ai pas beaucoup vu de ruines . Les soldats sont là environ une heure en habit d'époque pour la cérémonie du canon, quand nous sommes repartis nous en avons pas vu. Bonne journée bises

Dominique.A

23/01/2024 08:23

Bonjour Zette Étonnante plante qui porte ses fruits sur le tronc. Tu nous fais découvrir l'autre côté du chocolat, sa production. Lorsqu'on en mange un carré on imagine pas tout le travail que cela représente pour en arriver là, et tous les gens que cela fait vivre. Je te souhaite une belle journée, à bientôt. Bises

calinette55

22/01/2024 21:33

bonsoir ma belle ,jolies photos, j'espère que tu as passé un bon wk-end, ,de la pluie toute la journée mais un petit rayon de soleil sur le coup de 16h , mais pas plus , j'en ai profité pour promener le chien , bonne soirée , bisous

Philippe Debiève

22/01/2024 17:33

Bonjour Zette, ton article est vraiment très intéressant ! bravo pour les photos et les renseignements apportés, belle semaine. Bisous

pourquoipas732

22/01/2024 16:38

Bonjour. J'ai vu la récolte en Guadeloupe, Cuba et on ignore souvent comment est produit le chocolat que nous consommons. Je constate que, les personnes âgées, dont je fais partie, se rendent bien compte que l'avenir n'est pas rose et qu'ils ne regrettent pas de ne pas voir la suite ! Par contre, les jeunes semblent optimistes et c'est mieux ainsi ! 90 ans: c'est l'âge que l'on m'a prédit lorsque j'avais 20 ans ... à suivre ! Gilbert

lindeparsylviejl2

22/01/2024 14:29

Un très beau reportage, moi je les aient vus au Guatemala, merci, bisous JL

Petits Bonheurs

22/01/2024 13:57

Coucou Zette, C'est lors d'un séjour à Haïti que j'ai connu le cacaoyer. Puis ensuite en Guadeloupe. Je ramenais des barres de chocolat pures que je râpais par la suite. C'est le chocolat noir à plus de 80% de cacao que je prends toujours.Merci pour tes belles photos. Bises et douce journée

Osiris3

22/01/2024 13:12

Coucou Zette J'ai pris beaucoup de plaisir à regarder tes photos, en jetant un oeil particulier sur celles de Madagascar ayant résidé deux ans à Tananarive... Merci et bonne journée. Je t'embrasse.

chezmamielucette

22/01/2024 11:22

Bonjour Josette, merci pour tes photos et explications sur le chocolat Bonne journée, gros bisous

21/01/2024 17:32

Bonsoir Josette Des cacaotiers j'en ai vu en Asie, Amérique centrale et du sud Merci pour celles belles photos et explications, bonne soirée bises

-O_O-

21/01/2024 16:55

belle page un grand merci à toi

Renée

21/01/2024 15:42

pas le 1er producteur de cacao mais nul doute le meilleurs pour la vanille...Bisous bon dimanche

LMPT73

21/01/2024 15:36

c'est étonnant la façon dont les cabosses poussent sur de branches assez grosses

Marmotte 09

21/01/2024 14:37

Coucou Zette ! J'ai découvert le cacaoyer en Martinique ainsi que le Kako .J'en avais ramené pour faire durer le plaisir . Bon Dimanche bises .

babacmoi

21/01/2024 10:53

Merci pour ce bel article avec des explications complètes et de belles illustrations Bon dimanche

Xtian

21/01/2024 10:39

Kikou chère Zette Lorsque je rentre d'une balade en montagne l'hiver, j'adore me faire un bol de chocolat au lait ! Bon dimanche et bises

lylytop

21/01/2024 10:00

j'adore le chocolat mais avec un pourcentage de cacao élevé, j'aime pas au lait et encore moins blanc pas naturel bises amicales

Le chêne vert

21/01/2024 08:48

Quand je mange du chocolat, je choisis du chocolat à 99% ou 100%. J'adore mais j'apprends qu'il y a des variétés de qualité moyenne!!!

luckyozz

21/01/2024 08:22

C'est vraiment étrange ces gros fruits qui poussent à même le tronc ! On n'imagine pas tout ça quand on se régale d'un morceau de chocolat ! Bisous et bon dimanche

bebert33

20/01/2024 21:10

bonsoir Zette , ah oui ils sont incroyables ces arbres avec ces cabosses qui poussent directement sur le tronc du cacaoyer merci pour les photos et de gouter le résultat ... c'est le top , au salon du chocolat près de chez nous on en avait gouté ! super bon et original ... et c'est une belle famille qui travaille et se régale ! merci gros bisous de nous deux beau weekend A+

Emile.

20/01/2024 17:55

Bonsoir chère Zette. Voilà de bien jolies images qui mettent en appétit. Ça fait du bien de voir sodé si belles couleurs alors qu’ici tout est blanc lol. Me voilà maintenant prêt à déguster un bon cacao qui viens peut-être de là bas (qui sait). Merci mon amie , bises et bon week-end.

Les Pollhuguetts

20/01/2024 17:51

Bonsoir Zette, Merci pour toutes ces explications mais aussi ces belles photos. Enfin une après-midi ensoleillé et pas trop froide. Bonne soirée. Bisous. Huguette

Pascale MD

20/01/2024 17:49

Coucou Zette,Merci pour ces superbes photos, et aussi pour les explications.Ah le cacao et tout ce qui en découle... un de nos petits bonheur terrestre ;-)Bises et bonne soirée.

Matriarka64

20/01/2024 17:40

Bonjour Zette Voilà un article très intéressant d'autant que l'autre jour ils ont fait un reportage à la telel à cet effet mais beaucoup plus commerciale, tes photos sont très belles et tes explications intéressantes et complètes Ca ta donné sûrement du boulot Bon week-end Zette as tu de la neige ? Ici ce matin il faisait froid ,mais dans la journée ça va Gros bisous Hélène

mireilledusablon

20/01/2024 17:35

Merci pour tes belles photos et tes explications. J'ai pu visiter une "usine" de fabrication de chocolat, en suivant toutes les étapes de transformation, C'était fort intéressant! Bises du soir Mireille du sablon